Ingrediente: 1 kg pulpă viţel, 250 ml vin roşu, 1 crenguţă rozmarin, 2 căţei usturoi, sare de mare, piper proaspăt măcinat, 100 ml ulei pentru prăjit
Mod de preparare: În funcţie de cât de mare este pulpa o vom tăia în 3-4 bucăţi dreptunghiulare. Punem într-o tigaie 100 ml ulei şi rumenim carnea în uleiul încins la foc iute, astfel încât să formeze o crustă şi sucurile să fie păstrate la interior. După ce crusta a fost formată adăugăm căţeii de usturoi, rozmarinul, sarea şi piperul. Adăugăm vinul. Punem capacul şi lăsăm la foc mediu. Dacă va scădea sosul şi carnea nu este gata adăugăm puţină apă fierbinte. Friptura de viţel poate fi servită pe un pat de fasole verde sote.
