Chimenul este o plantă ce s-a făcut cunoscută încă din vremuri străvechi, populară fiind mai ales în Egipt, Grecia şi Roma. Simbol al succesului pentru vechii greci, chimenul se evidenţiază printr-o savoare distinctă, foarte uşor amăruie şi iute, dar totuşi caldă şi plăcută.
Chimenul are o lungă şi fascinantă istorie. Era cunoscut încă de acum 5.000 de ani, mari cantităţi de chimen fiind găsite în piramidele egiptene. Chimenul este una din mirodeniile lumii antice, fiind o plantă aromată, preferată de romani, care îl foloseau pentru aromarea şi conservarea cărnii.
Este originar din ţările din estul Mediteranei şi din nordul Egiptului, dar în prezent se cultivă şi în alte ţări din Europa, în Maroc, Iran, Turcia, India, China şi în America. Chimenul creşte cel mai bine în zonele însorite cu ploi puţine. Seminţele mici, în formă de bacă, au nouă margini şi o culoare maro-gălbuie. Cunoscut sub denumirea sa ştiinţifică “Carum Carvi” a fost desemnat planta anului 2016 de către Cercul de Studiu “Istoria dezvoltării plantelor medicinale” de la Universitatea din Wuerzburg din Germania. În România, chimenul este cunoscut şi sub denumirea de secarea, chimion, chimin sau chiman.
Calităţi dovedite ştiinţific
Cunoscut mai ales pentru calităţile sale de aromatizare a mâncării, chimenul are multiple calităţi terapeutice, dovedite ştiinţific.
Astfel, seminţele de chimen sunt o sursă bogată de fibre dietetice. 100 g de seminţe furnizează 38 g de fibre, 100 % din aportul zilnic recomandat şi ajută la prevenirea constipaţiei.
Chimenul este bogat în antioxidanţi, precum luteina şi carotenul. Aceşti compuşi au rolul de a elimina radicalii liberi din organism, protejându-ne astfel de cancer, infecţii, îmbătrânire şi boli neurologice degenerative.
Chimionul este o sursă excelentă de minerale – fier, cupru, calciu, potasiu, mangan, seleniu, zinc, magneziu. Cuprul este necesar pentru producţia de celule roşii din sânge. Fierul este necesar pentru formarea de celule roşii din sânge. Zincul este un co-factor în multe enzime care reglează creşterea şi dezvoltarea, generarea spermei, digestia şi sinteza acizilor nucleici. Potasiul este o componentă importantă a celulelor şi a fluidelor corpului care ajută la reglarea ritmului cardiac şi a tensiunii arteriale.
Seminţele de chimen sunt, de asemenea, extrem de bogate în vitamine, precum vitamina A, vitamina C, vitamina E şi vitamine din complexul B.
Fitoterapia cu preparate din fructe de chimen se bazează pe acţiunea lor carminativă, antispastică, astringentă, diuretică, expectorantă, stomahică, galactogogă şi vermifugă. Ceaiul de chimion este recomandat spre utilizare mamelor în timpul alăptării, având rolul de a stimula secreţia lactată. Pentru un efect desăvârşit este indicat a se consuma ceaiul de chimen în combinaţie cu alte plante, precum ceai de chimen şi anason sau ceai de chimen, fenicul şi anason.
Dieta cu ceai de chimen
Este cunoscut faptul că, în ziua de astăzi, multe femei duc o luptă continuă cu kilogramele şi aleg să adopte un stil de viaţă benefic pentru sănătate prin sport şi alimente atent alese. Dacă vreţi să scăpaţi de kilograme în plus, puteţi adopta dieta cu seminţele de chimen.
Consumat în mod regulat, ceaiul de chimen ajută la slăbit prin arderea grăsimilor, mai ales în zona abdomenului. Iată ce trebuie să ştiţi pentru a putea începe o dietă cu ceai de chimen:
Pentru a putea vedea rezultate, trebuie băut ceai de chimion timp de o lună, în mod regulat, trei căni pe zi. Pentru a accelera procesul de ardere a grăsimilor se poate consuma ceai de chimen cu ghimbir, fiind cunoscut rolul important al ghimbirului în curele de slăbire.
Consumul de ceai de chimen creşte temperatura corpului, iar acest lucru intensifică metabolismul, conducând la arderea mai multor calorii fără a depune un efort suplimentar.
Astfel, ceaiul de chimen creşte cu până la 25% capacitatea organismului de ardere a grăsimilor.
Pentru cei care au probleme cu greutatea se recomandă cura cu chimen, existând nenumărate reţete în acest sens ce au ca efecte reducerea greutăţii corporale.
Moduri de folosire
De obicei, seminţele de chimen sunt folosite în ceai, ca un condiment şi ca tinctură pentru piele. Ceaiul de chimion și infuzia sunt cele mai bune pentru tratarea paraziţilor intestinali, infecţii ale tractului urinar, tuse, răceli, bronşită şi febră. De asemenea, el ajută la stimularea imunităţii. Infuzia de chimen este recunoscută pentru creşterea poftei de mâncare la pacienţii supuşi chimioterapiei şi este, de asemenea, utilă pentru îmbunătăţirea alăptării la noile mame.
Este recomandată administrarea de ceai de chimen dulce sau chimen negru pentru tratarea afecţiunilor stomacale, precum reglarea sucurilor gastrice acide sau pentru gaze la stomac. Una dintre utilizările sale importante constă în tratarea tulburărilor gastro-intestinale şi digestive. Este, de asemenea, folosit pentru a vindeca ulcerele gastrice datorită proprietăţilor sale calmante.
Ceaiul de chimen reprezintă o sursă importantă de vitamina C şi vitamine din complexul B.
În plus, îmbunătăţeşte digestia. S-a demonstrat că o lingură de seminţe de chimen după o masă grea poate îmbunătăţi capacităţile digestive ale stomacului. De asemenea, este benefic în ce priveşte reducerea stării de balonare pe care o resimţiţi după o masă copioasă.
Ceaiul de chimen dulce este de asemenea un bun diuretic şi laxativ. Seminţele de chimen acţionează ca un laxativ natural. Ceaiul de chimen sau adăugarea de seminţe de chimen în mâncare este suficient pentru a profita de acest efect.
Ajută la întărirea sistemului imunitar şi este benefic pentru tuse. Seminţele de chimen ajuta în tratarea simptomelor răcelii, printre care şi tusea. De asemenea, durerile în gât pot fi ameliorate cu ajutorul acestor seminţe.
Este indicat a se consuma ceai de chimen în cazul colesterolului mărit şi al gastritei. De asemenea, chimenul este indicat pentru anemie şi greţuri matinale.
Cum se prepară ceaiul
Prepararea ceaiului de chimen este foarte facilă. Astfel, avem nevoie de o linguriţă de seminţe de chimen la o cană cu apă. Se pun seminţele în ibric şi se încălzesc la foc mare timp de 5 secunde. Se adăugă apoi apă.
Lăsaţi ceaiul să dea în clocot, luaţi-l de pe foc şi lăsaţi-l deoparte câteva minute, cu ibricul acoperit cu o farfurioară.
Se pot adăuga şi alte seminţe, precum cele de fenicul. Este recomandat consumul de ceai de fenicul pentru beneficii mai mari.
Se strecoară ceaiul şi se serveşte simplu sau cu miere.
Contraindicaţii şi posibile reacţiia dverse
Ca orice produs folosit în exces, şi ceaiul de chimen poate avea efecte adverse. Pentru femeile gravide nu este indicat a consuma ceai de chimen în timpul sarcinii, ci doar ca un ajutor natural pentru alăptare. Consumul de ceai de chimen în exces în timp de sarcină poate cauza un avort spontan.
În ce priveşte administrarea chimenului copiilor mici, există şi riscul declanşării unei crize de epilepsie. De regulă, pentru copiii foarte mici este recomandat din acest motiv feniculul, în locul chimenului.
Consumul în exces de ceai de chimen dulce poate avea efecte adverse asupra sistemului digestiv, cauzând spasme. Chimenul este contraindicat persoanelor care au alergie la plantele din familia Apiaceae (Umbeliferae). În cazul în care aveţi alergie la chimen, întrerupeţi consumul de ceai şi adresaţi-vă unui medic. Simptomele cele mai frecvente sunt mâncărimile şi înroşirea pielii.
